Moelleux chocolat
Décor: pate d'amandes et chocolats29 décembre 2012
Chocolats Noel 2012
"Saveurs d'antan": praliné à l'ancienne/ganache féve de tonka
"L'antan coco: praliné à l'ancienne/ coco torréfiée
"Le Gomasio": praliné à l'ancienne/gomasio
"Douceur": ganache citronnelle/vanille de Tahiti
"Calisson d'automne": pate d'amandes figues/oranges confites/grand-marnier
"L'agrume": pate d'amandes oranges confites/ganache grand-marnier
"Le romantique": ganache rhum/raisins flambés
"Le guérande": caramel beurre salé/noix
"Palet Or": ganache café/ whisky
"Lapsang souchong":ganache thé noir fumé/ whisky01 décembre 2012
Poirier
Pour les 19 ans de "Maude",un "Poirier" composé de:
- biscuit madelaine citron
- appareil "diplomate" vanille
- dés de poires
- biscuit amandes / pistaches
- meringue italienne
-décor : pate d'amandes et chocolat
