décembre 2012

Moelleux chocolat Décor: pate d'amandes et chocolats

"Saveurs d'antan": praliné à l'ancienne/ganache féve de tonka "L'antan coco: praliné à l'ancienne/ coco torréfiée "Le Gomasio": praliné à l'ancienne/gomasio "Douceur": ganache citronnelle/vanille de Tahiti "Calisson d'automne": pate d'amandes figues/oranges confites/grand-marnier "L'agrume": pate d'amandes oranges confites/ganache grand-marnier "Le romantique": ganache rhum/raisins flambés "Le guérande": caramel beurre salé/noix "Palet Or": ganache café/ whisky "Lapsang souchong":ganache thé noir fumé/ whisky

Pour les 19 ans de "Maude",un "Poirier" composé de: - biscuit madelaine citron - appareil "diplomate" vanille - dés de poires - biscuit amandes / pistaches - meringue italienne -décor : pate d'amandes et chocolat