Bonjour les petits Gourmets.
J'Adore la Vanille et j'aime découvrir les différentes origines afin d'en connaitre leurs aromes (cacao,cuir,pruneau,fruits confits.....)
En voici donc un petit panel que j'avais commandé sur un site spéçialisé "Mohéa Vanille" (Merci pour tes conseils "Bruno Azulay")
Parmi celles que j'ai reçu :
- "Givrée de Nlle Calédonie" (médaille d'argent 2014): fruits confits vanillés /pruneaux /cacao.
- "Tahiti" (médaille d'or 2015) : anis /caramel /fruits vanillés /pruneaux.
- "Mexique" : cacao /fruits vanillés-boisés /amande.
- "Bio du Vanatu" : fruits vanillés et boisés.
- "Bio du Congo" : vanillé /boisé/biscuit/cacao.
- "Bio de Madagascar" : fruits vanillés /cacao.
- "Bio des Comores" : fruits vanillés /prune /boisé.
- "Bourbon de la Réunion": fruits vanillés /pruneaux
- "Fendue de Madagascar" : fruits confits vanillés /cacao.
- "d'Ouganda" : vanillé /cuir /fumé /sous-bois.
- "d'Inde" : vanillé /caramel /épiçé.
- "Iles Tonga" : fruits vanillés /cacao /épiçés /boisé.
- "Papouasie Nlle Guinée" : anis /fruits vanillés /pain d'épiçes.
et aussi :
- "Extrait de Vanille (vanilla Tahitensis) 200g/L
- "Fleur de sel de Guérande" à la Vanille de Madagascar.
Bio de Madagascar :
Tahiti :
Iles Tonga :
D'Inde :
D'Ouganda :
Du Mexique :
Givrée de Nlle Calédonie :
Verdict :
- commande trés rapide et personnel trés sérieux
- emballage soigné , chaque variété de gousse et dans un tube en verre (meilleure conservation)
- la qualité est excellente , les gousses sont trés bien préparés et stockés dans de bonnes conditions.
- contente de mon achat.
Utilisation :
Je les sors de temps en temps afin de les sentir et de les imaginer dans des futures recettes qui seront les "sublimer", tout en respectant leurs aromes bien spécifiques à chacune d'elles.
Voici ma la 1.iére réalisation :
"Caramels beurre salé / Vanille fendue de Madagascar"
Cuisson du sucre :
Mise en cadre :
Séchage :
Avant détaillages :
1.er détaillage :
2.iéme détaillage :
Emballage individuel :
