Bonjour les "Petits Gourmets........!!!"

Du nouveau sur "Pernes-les-Fontaines" (84) , nous savons déjà que "Simone" ,  pizzaiolo d'exception avait été récompensé plusieurs fois :

- nommé "Meilleur Pizzaiolo de la Méditerrannée 3 années consécutives (entre 2014 et 2017)

- qualifié à plusieurs reprises pour les Championnats de France ( nottament à la 1.iére place à Toulon ,et à Aix ).......... et j'en passe...!!!!

Désormais , depuis avril 2018 ce passionné italien est "Vice-Champion de France "

 

Alors si vous êtes amateurs de pizzas faites dans les régles de l'art :

- maturation lente de la pâte (sur levain naturel), aux garnitures préparées "Maison" et choisies pour leur qualité (coulis de tomates , créme de brocolis , de petits-pois , asperges , mozzarella.........) pour la plupart achetés aux producteurs locaux et sur les marchés Bio......

- pour les  fromages (Affumicato , Mozzarella Di Bufala , pecorino , parmigiano reggiano , gorgonzola , taleggio...) et charcuteries (Coppa Di Parma , Prosciutto Di Parma , Straciatella , Capoccolo , spianata calabrese.....) ils sont rigoureusement sélectionnés et proviennent directement d'Italie.

Depuis cette année "Simone" est aussi devenu "Ambassadeur polselli" (farine Bio Italienne) et "Mammafiore" (produits italiens) .

Parce que "Simone" est toujours en quête de nouveautés et déborde d'idées , il propose alors réguliérement des ateliers pour enfants et trés prochainement encore plein de nouvelles choses et notamment du "sur place".......Affaire à suivre , mais en attendant passons aux présentations...!!!!

alors vous allez adoré cette nouvelle pizzeria sur "Pernes-les-Fontaines (84).

 

Façade et Carte :

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Emplacement et coordonnées :

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     Petite histoire :

"Simone"  est originaire d'Italie , pays qu'il affectionne particuliérement et où il y retourne souvent pour rechercher de bons produits. Il a participé à de nombreux championnats de pizzaiolos en France et en Italie qui lui ont valu plusieurs titres , et a aussi était menbre de differents jurys .

Nous l'avons connu en 2016 lorsqu'il était Chef pizzaiolo au "Snack de la Dune" (au lac de Monteux) et depuis ce temps nous ne l'avons plus "lâché" car ce qu'il fait c'est vraiment extra-ordinaire , ses pizzas sont trés recherchées , il essaie toujours d'innover , de travailler avec des produits frais en fonction des saisons , crée de nouvelles garnitures...........Nous sommes donc trés heureux de le revoir parmi nous et de retrouver ses merveilles...!!!!!

 

"Simone Ambassadeur Polselli 2018 ":

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"Championnat de France" , divers récompenses et journées de formation afin de pouvoir s'installer :

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La presse en parle :

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En compagnie du Chef "Pascal Poulain" (le "6 à Table à Caromb) avec qui il a travaillé sur sa pizza au "Championnat de France 2018":

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rencontres lors de ses déplacements :

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Quelques-unes des matiéres premiéres :

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chez "Mergherita 1889" on épluche , on écosse , on mijotte.....on cuisine quoi , afin de donner le meilleur.!!

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Préparations des pizzas :

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La charcuterie est tranchée à la derniére minute..!!!

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Avant cuissons :

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Cuissons :

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Pizzas prêtes à emporter ....!!!!!

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"Derniéres finitions" . Des garnitures raffinéés et réalisées avec beaucoup de goût et de passion :

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"Détaillage":

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Quelques-unes des réalisations de "Simone" :

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Ateliers enfants :

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Vins "locaux et Bio "proposés :

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Boissons italiennes :

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Reception début Juin 2018 du tout nouveau mobilier pour pouvoir vous proposer un service "sur place".!!

A trés bientôt pour toutes ces belles nouveautés qui s'annoncent bien en ce début de saison estivale..!!

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    Verdict :

- l'établissement propose que du "à emporter" mais à partir de Juin 2018 il sera possible de s'atabler "sur place" et avec à la carte des nouveautés avec de déliçieux desserts maison.....!!!!

- l'accueil est trés chaleureux avec peu d'attente .

- "Simone" ne manque pas d'imagination pour créer de nouvelles saveurs , une pizza "du moment" est proposée toutes les semaines.

- Nous n'avons encore jamais dégusté des pizzas aussi généreuses et savoureuses où la qualité est le soucis du "Maître " de la pizza..Bravo à toi "Simone"..!!!

 

 Merci à "Simone"  pour cette nouvelle adresse qui va en régaler plus d'un.

   Bonne continuation à toi et à trés bientôt...!!!

 Affaire à suive dans peu de temps pour découvrir toutes les nouveautés que Simone nous prépare...!!!!