savouret

16 novembre 2010

Boulangerie-patisserie"THIBAUD" (Pontoise)1

Bonjour à tous. De passage à Pontoise (Oise) pour le travail,j'ai eu un gros coup de coeur pour la "Boulangerie-patisserie THIBAUD" sur le trottoir de gauche face à la gare SNCF.Elle a été refaite à la rentrée , c'est une pure merveille. Je vous laisse...

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Tags: boulangerie-patisserie Thibaud, Pontoise

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15 novembre 2010

Boulangerie-patisserie"THIBAUD" (Pontoise)

Un grand réfrigérateur en entrant, ou sont proposés divers entrées ,salades,plats préparés,desserts fruités,chocolatés....etc.Une longue vitrine ou l'on peut se régaler avec de superbes patisseries,pizzas,tourtes,quiches..........Un étalage trés varié...

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Tags: boulangerie-patisserie Thibaud, Pontoise

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29 octobre 2010

Philippe CONTICINI (Oct.2010)

Bonjour à tous. A défaut de temps pour réaliser des patisseries je profite d'en avoir sur Paris pour visiter les patissiers les plus talentueux de la capitale.J'en achéte un petit panel que je raméne à la maison dans le sud (assez galére l'été avec la...

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Tags: patisserie, philippe conticini

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14 octobre 2010

Dessert à l'assiette

Voici un dessert que je voulais réaliser depuis pas mal de temps.Je m'en suis inspiré de "Xavier de Bonfils",chef patissier au chateau de Bagnols. "Sablé risotto vanille/gingembre et carpaccio d'ananas" Nous allons le deguster ce soir avec ma petite...

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Tags: vanille, dessert à l'assiette, ananas, Réalisations perso

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30 septembre 2010

CARA-CHOCO

Bonjour. Voici un entremet que j'ai fais pour les 4 ans de ma niéçe. - un biscuit moelleux (comme "l'exotique") - un croustillant praliné (praliné maison) - une mousse chocolat noir - une mousse caramel beurre salé /brisures nougatine (qui avait le gout...

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Tags: entremet, caramel, chocolat, Réalisations perso, enfants

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28 septembre 2010

L'EXOTIQUE

Bonjour à tous. J'avais envie de mangues,et pourquoi pas l'associer à de la banane,et puis à de la coco.Et voilà ce que j'en ai sortie, "l'exotique" - un succulent biscuit coco (comme les rochers ou congolais) - une gelée de mangues - une mousse bananes/citron...

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Tags: entremet, Réalisations perso, coco, fruits exotiques

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3 septembre 2010

Figualou

Bonjour. Mon voisin m'a apporté des figues de son jardin,excellentes d'ailleurs.! J'ai vite enfiller mon tablier et en voici le résultat.Des tartes "Figualou" (pate sablée,créme d'amandes, figues et pistaches) Voilà pour cette fois.J'ai des recettes plein...

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Tags: tartelettes, pistache, figues, frangipane, Réalisations perso

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4 août 2010

Succés et Tarte aux pommes

Bonjour. Voici un petit message pour publier ces quelques photos "d'un succés" :- biscuit à base de meringue française - et d'une créme pralinée. Puis une "Tarte aux pommes" : - pate brisée - compote et tranches de pommes / amandes éfilées

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Tags: entremet, pommes, Réalisations perso, praliné, tartes

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23 mai 2010

STAGE N°3 VELLERON

Bonjour à tous. Voici une partie de la magnifique vitrine de l'endroit ou j'éffectue en ce moment mes derniers stages . J'ai fais les photos dés le matin ,car victime de leurs succés toutes ces bonnes choses partent trés rapidement. Voici une partie de...

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Tags: Velleron, rouget, stage

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5 avril 2010

Bavarois fruits rouges

Bonjour. Voici le bavarois et ses verrines que j'ai réalisée au c.f.a. - biscuit cuillére - crémeux abricot - bavarois cassis - mousse framboises - nappage cassis Un dessert qui est trés léger et qui se mange sans faim.

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Tags: entremet, Réalisations perso, fruits rouges

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