29 octobre 2015

"OTTAVI" .Produits Corse

Bonjour les petits Gourmets. Comme promis je vais vous présenter quelques produits de la "famille Ottavi" , qui excerce leurs fabrication depuis plusieurs générations selon la tradition.           www.fromagerie-ottavi.fr           Fromagerie OTTAVI           Route de la Gare           20240 GHISONACCIA ... [Lire la suite]
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28 octobre 2015

Porc laineux "Mangalica".

Bonjour les petits gourmets. Dérniére découverte , le Porc laineux "Mangalica", originaire de Hongrie il a bien failli disparaitre et reste encore aujourd'hui peu connu , et pourtant sa viande est exceptionnelle : persillée , fondante , trés gouteuse et son gras est riche en "Oméga 3 et 6".  Etant donné que j'en ai acheté différents morceaux afin de tous les tester , j'ai commencé par le "bloc de cotes". Avant marinade : Parti pour 1 nuit au frais dans une marinade (miel,paprika fumé,cumin,piment... [Lire la suite]
14 octobre 2015

"Flan Parisien" (Maison)

Bonjour les petits Gourmands. Depuis que j'ai reçu mes "Gousses de Vanille" d'exceptions je ne cesse de chercher des recettes qui soient à la hauteur de leurs qualité aromatique..!!! J'ai opté pour un "Flan Patissier" à la "Vanille fendue de Madagascar + Vanille du d'Inde"      - du bon lait frais entier      - du beurre d'Isigny      - des oeufs Bio      - de la farine ancienne "Rouge de Bordeaux"      - du sucre Bio ... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Restaurant "PREVOT" (Cavaillon). 2iéme passage.

Bonjour à tous. Une adresse trés connu sur Cavaillon pour sa table gastronomique mais aussi pour ses spéçialités à base du "cucurbitaceae" qui est l'embléme de cette ville, "LE MELON"...!!! Ainsi que ses "MAC PREVOT"(sur place ou à emporter).           Restaurant PREVOT           1 * au Guide Michelin           Table gastronomique - Ateliers de cuisine ... [Lire la suite]
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08 octobre 2015

Les "Terrasses de l'Image" (St.Rémy)

Bonjour les petits gourmets. Trés belle adresse (magnifique..!!) à vous présenter.     "Les Terrasses de l'Image"       Hotel**** Restaurant - SPA       35 , Bd Victor Hugo       13210 St.Rémy de Provence        www.hoteldelimage.com       Présentation de l'hotel :     - ancien cinéma des variétés de "St.Rémy" voué aux beautés photographiques,l'architecture fut été... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

Boulangerie "Maison Saint-Honoré" (Marseille)

Adresse incontournable sur Marseille (quartier d'Endoume)           Boulangerie  "Maison Saint-Honoré"           131 , rue d'Endoume           13007 MARSEILLE        Tite histoire: "Pierre RAGOT" à travaillé chez "Gosselin" et "Péchu" (Paris) , à la "Maison Galland" (Levallois) puis il est parti s'installer à Marseille pour suivre son épouse "Lisa" vers les... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

"Caramels/beurre salé" (Mohéa Vanille ,achat et utilisations)

Bonjour les petits Gourmets. J'Adore la Vanille et j'aime découvrir les différentes origines afin d'en connaitre leurs aromes (cacao,cuir,pruneau,fruits confits.....) En voici donc un petit panel que j'avais commandé sur un site spéçialisé "Mohéa Vanille" (Merci pour tes conseils "Bruno Azulay") Parmi celles que j'ai reçu :    - "Givrée de Nlle Calédonie" (médaille d'argent 2014): fruits confits vanillés /pruneaux /cacao.    - "Tahiti" (médaille d'or 2015) : anis /caramel /fruits... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

Glaçier "Vanille Noire" . (Marseille)

Des glaces exceptionnelles dans le quartier du panier à Marseille.         "Vanille Noire"         13 , rue Caisserie         http://www.vanillenoire.com Vieux Port : Quartier du "panier"    Tite histoire : - directeur export dans l'industrie élèctronique , c'est à la quarantaine que "Nicolas DECITRE" déçide de changer de "cap" et de se lancer dans le domaine qui le passionne depuis toujours , celui... [Lire la suite]
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21 août 2015

A Ventoux (Mazan)

Bonjour à toutes et à tous; Une nouvelle adresse pour les "fins gourmets" à vous faire découvrir. - Situé au pied du "Mont-Ventoux" et en plein coeur du domaine viticole "Chateau La Croix Des Pins"     "A Ventoux"      http://www.chateaulacroixdespins.fr      Tite histoire : Cet établissement est tenu par : - "Dominique PETERS" , issue de parents restaurateurs ("Le Select" à Monteux, 84) et d'origine hollandaise (elle le parle d'ailleurs trés... [Lire la suite]
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06 août 2015

La Fabrique Givrée (Uzés)

Bonjour à tous les petits gourmets. Pour les amateurs de glaçes , dignes de ce nom , cette adresse et pour vous. "La Fabrique Givrée" 2 adresses :    - AUBENAS (07)         3 , place de l'Hotel de ville     - UZES (30)         27 , place aux Herbes Terrasse : A l'origine des "Créations Givrées", Jérémie issu de 3 générations de grands Chefs cuisiniers.Il s'oriente vers la patisserie et travaille auprés de grandes maisons :... [Lire la suite]
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