28 juin 2015

Les Halles d'Avignon

Bonjour les petits gourmets.! Voici un lieu mythique que j'aime particuliérement pour son ambiance,ses bons produits,ses échanges conviviaux,ses ateliers culinaires.....   "LES HALLES" d'Avignon   WWW.AVIGNON-LESHALLES.COM      Tite histoire : situé dans le centre ancien,les premiéres halles ,de style "pavillon Baltard",furent construitent en 1899.Reconstruit en 1974 avec un parking de 6 étages au dessus,le batiment fut ensuite "habillé" par un mur végétal de 300 m2 en 2006. Lieu incontournable... [Lire la suite]

23 juin 2015

Rencontres Gourmandes de Vaudieu. 22 Juin 2015 (5.iéme édition)

J'ai le plaisir de vous présenter la 5.iéme édition des "Rencontres Gourmandes" Le lieu :          "Chateau de Vaudieu"           Route de Courthézon           84230 Chateauneuf du Pape            www.famillebrechet.fr   Objectif: concours saisonnier récompensant de jeunes Chefs talentueux de la région,respectant le... [Lire la suite]
18 juin 2015

L'Ardoise ( Mazan 84)

    Restaurant L'Ardoise"      15 bd, de la Tourelle      84380 MAZAN      Tél : 04.90.61.78.30             2.iéme restaurant "Gastronomique"              "L'Auberge du Beaucet"               http://aubergedubeaucet.com     Petite histoire : a à peine la trentaine, ce sont 2... [Lire la suite]
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18 juin 2015

"Château de Mazan" (84). "Franck PUJOL"

              Chateau de Mazan (du Marquis de Sade)                Hotel 4*                Restaurant gastronomique                www.chateaudemazan.com     Petite histoire : Construit vers 1720 ce chateau a été le lieu de naissance du Pére... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Chef "Fréderic GARCIA "(2015 / 2016)

     Bonjour les petits gourmets Travail effectué de 2015 à 2016 par un grand Chef :   Chef "Frédéric GARCIA" aidé par "Sophie DECUYPER"'en poste dans cet établissement depuis Mars 2015) , "Martine GARCIA"   Sa devise :      - travailler au maximum les produits locaux et de saison      - les cuissons à la minute et à la perfection En amuse-bouche : "brouillade et mousse légére à la Truffe " Entrée 1 : "Tartare de saumon/citron vert" Entrée 2 :... [Lire la suite]
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17 mai 2015

Fleurs de courgette.

Magnifiques "fleurs de courgette" directement coupées à la demande de chez notre producteur préféré..!! En 2 versions : "beignet" et "farçies" accompagnées d'un super :  - "filet de boeuf Bio"  - et de déliçieux légumes de saison  

16 mai 2015

Salade printanniére aux petits lardons

Bonjour les petits gourmets..!! Petit tour quotidien chez notre producteur local préféré. Une "mine aux trésors" en ce qui concerne les fruits et légumes (naturels...!!) et Ultra Ultra frais..!! On ne peut pas mieux faire..!!         Alors pour cette "salade printanniére" j'ai eu besoin de : - pois-gourmands (cuisson 3 min dans l'eau bouillante et salée,puis stopper la cuisson dans l'eau glaçée.) - petits pois (cuisson 5 min )  - petites carottes juste lavées (cuisson 10min dans l'eau... [Lire la suite]
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14 mai 2015

"Ah,qu'est-ce qu'on est serré au fond de cette boite......!" Les Sardines..!!

Bonjour les petits gourmets...!! Qu'est-ce qu'il y'a dedans.....????? "Des Sardines....du Thon blanc.....des Filets de Truite Bio.....des Moules à L'escabéche......" Que du bonheur...! A la maison on Adore les Sardines..En plus on peut les manger sous différentes maniéres :   - Tout simplement posées sur 1 tranche de pain de campagne toastée et grattée avec de l'ail,sauce tomates,quelques feuilles de salade,radis,tomates,olives noires,oeuf durs.........Enfin comme on le souhaite.   - En cakes,tartes.....   -... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Chef "Frédéric GARCIA" (2015 / 2016)

     Bonjour les petits Gourmets...!! Grace à notre producteur local "préféré" (Merci Carlos..!!) et à la démonstration culinaire qui a eu lieu ce samedi 9 Mai 2015 sur le "Marché des Paysans" (Bédoin),nous avons pus découvrir une belle adresse avec en cuisine une équipe de professionnels trés talentueuse ,des gens hyper passionnés par leurs métier ,si difficile, qui subliment à merveille les produits nobles..!!  - le Chef "Frédéric GARCIA" qui a travaillé dans plusieurs grands restaurants ,notamment... [Lire la suite]
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12 mai 2015

L'Auberge du Marché (Velleron)

De passage ce lundi sur Velleron (84) Petite halte à cette adresse incontournable. La cuisine y est hyper gouteuse,trés raffinée avec des cuissons à la perfection.Enfin,jamais déçu...!!!  Entrée du jour : "Piquillos farçis en ratatouille/Volaille moelleuse sur Romaine craquante/Tuille parfumée" Plat 1 : "Loup/Légumes du moment/Sauce Fenouil safranée Plat 2 : "Mignon/Légumes et sa douce purée" Desserts :"Abricots rotis/Croustillant et sa glaçe Combawa" Verdict : Retenez bien ce Nom,on va en entendre... [Lire la suite]
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