14 janvier 2018

Réalisations perso. (Coffrets).

       Bonjour les "Petits Gourmets......!!!!"   Petite histoire sur mon univers du chocolat :   Une nouvelle année qui s'achéve , cela représente donc pour moi la fabrication de toutes mes petites douceurs sucrées. C'est une période qui me tient à coeur , car passionnée depuis l'âge de mon adolescence par le domaine de la pâtisserie j'aime travailler le chocolat et surtout réaliser moi même tout ce qui est à mon niveau et que je maîtrise assez bien  (Praliné... [Lire la suite]

13 juillet 2014

"Pudim de Leite" (Flan brésilien)

Bonjour. Ca fesait longtemps que je voulais faire gouter ce dessert à ma petite tribu. C'est un  flan brésilien qui fait penser à notre "créme renversée" au caramel mais en texture + ferme et au bon gout de "confiture de lait" La veille : faire son lait concentré "maison"    - 1.5 L de lait 1/2 écrémé    - 650 sucre "blond non raffiné" (bio) _ Mettre le tout dans 1 casserole à feu maximum jusqu'au 1 ié bouillon _ Puis mettre le feu au minimum et laisser réduire de moitié , en remuant trés réguliérement... [Lire la suite]
Posté par SAVOURET à 15:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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