23 octobre 2011

Piéçe montée "BAPTEME" pompier

Bonjour. Pour ce week-end j'ai fais une piéçe montée sur le théme "des pompiers", accompagné de 2 entremets  - 1 foret-noire  - 1 mousse choco./croustillant praliné /crémeux citron et biscuit cuillére  - des petits fours (macarons pistaches,citrons meringuées,"poires d'amour" déclinées. J'éspére que tout le monde s'est bien régalés.
23 août 2011

Piéçe montée "BAPTEME"

Piéçe montée pour un double baptéme.  20 personnes composée de - nougatine                                       - choux créme patissiére à la vanille                                       - petits calissons (sur les cotés)                             ... [Lire la suite]
09 août 2011

Gateaux "3 D" SPIDER-MAN

Un petit gateau "3 D" vite fait pour les 5 ans de notre dernier et de sa petite cousine
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06 mai 2011

Entremet "FERRARI"

- Biscuit amandes - Croustillant praliné - Mousse chocolat intense
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06 mai 2011

Quelques entremets Mars 2011

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03 mai 2011

6 ans de mon fils. "FRAISIER"

Bonjour. Le mois dernier c'était les 6 ans de mon garçon et il voulait absolument un gateau avec des fraises et des framboises pour apporter à l'école,pas façile en cette "avant saison" de ces fruits rouges,mais j'ai pas eu le choix car à cet age ils savent déjà ce qu'ils veulent.!!  
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19 février 2011

FORET-NOIRE

Encore une recette que j'ai réalisée d'aprés "L'encyclopédie du chocolat" - Biscuit chocolat / sirop au kirsh - Chantilly légére au kirsh et à la vanille - Cerises amarena - Glaçage ganache chocolat noir - Tuiles chocolats
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19 février 2011

Corbeille chocolatées

En ce moment je suis dans l'air du chocolat,j'ai eu soudainement envie de travailler cette matiére trés trés capriçieuse,en tout cas pour les novices comme moi.!! Mon adorable petit mari m'a offert pour mon Noel "L'encyclopédie du chocolat",alors j'ai commencais à le mettre en pratique.Le gros soucis c'est le tempérage au bain-marie,c'est une prise de nerf car il faut jongler entre le gaz,le thérmométre et l'eau (en fesant trés attention de ne pas en mettre une goutte dans le choco. sinon c'est fouttu.!)
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07 février 2011

LE PASTEL

Voici un de mes derniers entremets : - Biscuit coco                                                       - Mousse chocolat blanc                                                       - Crémeux citron               ... [Lire la suite]
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