06 octobre 2012

Sphére chocolat

Bonjour à tous. Désolé pour cette longue absence,mais cet étè il a fait tellement chaud dans le sud que les recettes se limitées aux cakes,barres de céréales ,glaçes.... et je n'ai pas pris de photos. Pour ce dessert à l'assiette , il se compose    - coque chocolat noir   - biscuits "amarettis" imbibés de café/whisky   - mousse mascarpone au café   - brisures de speculoos   - glaçe à la liqueur de café   - sauce chocolat chaud (servie au dernier moment pour... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Dessert à l'assiette

Voici un dessert que je voulais réaliser depuis pas mal de temps.Je m'en suis inspiré de "Xavier de Bonfils",chef patissier au chateau de Bagnols. "Sablé risotto vanille/gingembre et carpaccio d'ananas" Nous allons le deguster ce soir avec ma petite tribu.Miam,miam...!  
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