Bonjour.
Pour les "20 ans de Florian" (60 adultes) j'ai réalisé :
- 1 "Framboisier" (créme "diplomate" vanillée et "meringue italienne")
- 1 "Royal chocolat"(avec crémeux caramel/fleur de sel et croustillant "speculoos")
- 1 "citron-meriguée"(avec zestes de citron vert confits et "meringue italienne")
Pour les enfants:
- Moelleux amandes/finançiers pistache/compotée de fruits rouges/ganache montée vanillée
- Moelleux amandes/finançiers pistache/croustillant speculoos/ganache montée"Dulcey"(spéçialitée Valrhona)
-... [Lire la suite]
Voici le support que j'ai réalisée pour les 70 bougies de Lucette.
Le théme était "croisiére et amérique du sud"
Composition :- plaques de polystyréne que j'ai découpé et collé
- glaçe royale (pour le coté ésthétique et alimentaire)
- colorants alimentaires
- bonbons
Il a été fait pour y acceuillir en son sommet un... [Lire la suite]
Pour les 19 ans de "Maude",un "Poirier" composé de:
- biscuit madelaine citron
- appareil "diplomate" vanille
- dés de poires
- biscuit amandes / pistaches
- meringue italienne
-décor : pate d'amandes et chocolat
Bonjour.
Le mois dernier c'était les 6 ans de mon garçon et il voulait absolument un gateau avec des fraises et des framboises pour apporter à l'école,pas façile en cette "avant saison" de ces fruits rouges,mais j'ai pas eu le choix car à cet age ils savent déjà ce qu'ils veulent.!!
Encore une recette que j'ai réalisée d'aprés "L'encyclopédie du chocolat"
- Biscuit chocolat / sirop au kirsh
- Chantilly légére au kirsh et à la vanille
- Cerises amarena
- Glaçage ganache chocolat noir
- Tuiles chocolats
J'aime partager les bonnes adresses gourmandes dans la région PACA et lors de mes déplacements.Je suis très attachée aux valeurs culinaires ( produits locaux et sains ).La santé passe d'abord par l'assiette et doit être un moment de plaisir avant tout