07 août 2013

20 ans de Florian

Bonjour. Pour les "20 ans de Florian" (60 adultes)  j'ai réalisé : - 1 "Framboisier" (créme "diplomate" vanillée et "meringue italienne") - 1 "Royal chocolat"(avec crémeux caramel/fleur de sel et croustillant "speculoos") - 1 "citron-meriguée"(avec zestes de citron vert confits et "meringue italienne") Pour les enfants: - Moelleux amandes/finançiers pistache/compotée de fruits rouges/ganache montée vanillée - Moelleux amandes/finançiers pistache/croustillant speculoos/ganache montée"Dulcey"(spéçialitée Valrhona) -... [Lire la suite]
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06 février 2013

Framboisier "paquebot"

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