25 octobre 2014

Pics d'encornets/Risotto de riz "Vénéré"

Bonjour à tous les pts Gourmets..!! Cette recette a été tirée de ces petits "recettes-papier" en rayon poissonnerie de certaines grandes surfaces..!!    - du riz "Vénére"(Je l'utilise beaucoup car trés interessant gustativement et nutritionnellement..!!)    - 1 bouteille de "Chardonnay"    - 1 échalotte    - 1 bouillon de légumes    - 1 poivron rouge (mes derniers du jardin..!!)    - quelques petits calamars préparés    - des olives noires    -... [Lire la suite]
Posté par SAVOURET à 15:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 octobre 2014

Jambonnettes de grenuoille en Tempura/Risotto "Riz Vénéré"

Bonjour à tous. Lors de notre passage au restaurant de "Crillon-Le-Brave" ,chef:jerome Blanchet (voir l'article publié ),on s'était vraiment régalé avec le repas,l'entrée était "jambonnettes de grenouille/Risotto de Riz Vénéré/Coulis de persil",je me suis dis que je pouvais le retenter à la maison.. Un vrai régal....!!! De plus,ce riz on ne le connait peu et pourtant il est trés interressant au niveau gustatif (aromes du bois de santal et du pain sortant du four) et nutritionnel (riche en... [Lire la suite]