14 octobre 2015

"Flan Parisien" (Maison)

Bonjour les petits Gourmands. Depuis que j'ai reçu mes "Gousses de Vanille" d'exceptions je ne cesse de chercher des recettes qui soient à la hauteur de leurs qualité aromatique..!!! J'ai opté pour un "Flan Patissier" à la "Vanille fendue de Madagascar + Vanille du d'Inde"      - du bon lait frais entier      - du beurre d'Isigny      - des oeufs Bio      - de la farine ancienne "Rouge de Bordeaux"      - du sucre Bio ... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

"Caramels/beurre salé" (Mohéa Vanille ,achat et utilisations)

Bonjour les petits Gourmets. J'Adore la Vanille et j'aime découvrir les différentes origines afin d'en connaitre leurs aromes (cacao,cuir,pruneau,fruits confits.....) En voici donc un petit panel que j'avais commandé sur un site spéçialisé "Mohéa Vanille" (Merci pour tes conseils "Bruno Azulay") Parmi celles que j'ai reçu :    - "Givrée de Nlle Calédonie" (médaille d'argent 2014): fruits confits vanillés /pruneaux /cacao.    - "Tahiti" (médaille d'or 2015) : anis /caramel /fruits... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Paques 2015 (Guimauves et Caramels beurre salé)

Pour changer des traditions de Paques, j'ai opté cette année pour la confection de tendres et savoureuses "Guimauves" (mes petits nuages) et de tendres "Caramels beurre salé / féve Tonka".   Les parfums des "Guimauves" sont :     - Chocolat     - Violette / Litchi     - Rose     - Amande     - Fruits exotiques / Combava        
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16 novembre 2014

"Dans la peau d'un Chef" (Gateau d'Anniversaire enfants)

Bonjour les gastronomes..!! Vive l'éducation culinaire pour les enfants..!!! Les ateliers,leur faire connaitre les produits,les légumes,les fruits...etc ,je trouve ça génial.Et surtout les faire participer ça leur donne envie de gouter. En ce moment le RdV favoris est "dans la peau d'un Chef" avec C.Michalak  , pour le détail des recettes voir leurs site : " m.france2.fr"   1.iére recette que mes petites tetes blondes ont choisis de réaliser:    "Le gateau d'anniversaire" (C.Michalak) Verdict... [Lire la suite]
01 juin 2013

Millefeuille" fraises/basilic"

- feuilletage caramélisé - mousse"légére" sirop d'agave/mascarpone (merci C.Michalak.!!) - fraises "agathe"(c'est la pleine saison,alors on en profite.!!) - feuilles de basilic Un dessert frais et tout en douceur.  
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01 juin 2012

Entremets 2012

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23 octobre 2011

Piéçe montée "BAPTEME" pompier

Bonjour. Pour ce week-end j'ai fais une piéçe montée sur le théme "des pompiers", accompagné de 2 entremets  - 1 foret-noire  - 1 mousse choco./croustillant praliné /crémeux citron et biscuit cuillére  - des petits fours (macarons pistaches,citrons meringuées,"poires d'amour" déclinées. J'éspére que tout le monde s'est bien régalés.