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6 août 2015

La Fabrique Givrée (Uzés)

Bonjour à tous les petits gourmets. Pour les amateurs de glaçes , dignes de ce nom , cette adresse et pour vous. "La Fabrique Givrée" 2 adresses : - AUBENAS (07) 3 , place de l'Hotel de ville - UZES (30) 27 , place aux Herbes Terrasse : A l'origine des...

Posté par SAVOURET à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaciers, la fabrique givrée

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16 mai 2015

Salade printanniére aux petits lardons

Bonjour les petits gourmets..!! Petit tour quotidien chez notre producteur local préféré. Une "mine aux trésors" en ce qui concerne les fruits et légumes (naturels...!!) et Ultra Ultra frais..!! On ne peut pas mieux faire..!! Alors pour cette "salade...

Posté par SAVOURET à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: producteurs locaux, Réalisations perso

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9 juillet 2014

RATATOUILLE "REVISITEE"

Bonjour. Mon dernier est aller visiter un potager Bio avec son école et m'a ramené un joli petit sac rempli de bons légumes (tomates,aubergines,courgettes,poivrons,ail,échalotes....), j'ai de suite pensée à "ratatouille",mais un peu plus retravaillée...

Posté par SAVOURET à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ratatouille revisitée, Réalisations perso

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13 juillet 2014

"Pudim de Leite" (Flan brésilien)

Bonjour. Ca fesait longtemps que je voulais faire gouter ce dessert à ma petite tribu. C'est un flan brésilien qui fait penser à notre "créme renversée" au caramel mais en texture + ferme et au bon gout de "confiture de lait" La veille : faire son lait...

Posté par SAVOURET à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réalisations perso, Caramels

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14 septembre 2014

L'Auberge de Tavel *** (TAVEL)

Rosé de Tavel -Rosé "AOC" reconnu depuis 1936 -Terroir composé d'argile rouge,de galets quartziques,de sable fluviatique et de marnes grises. -Les vins acquiérent une personnalité différente tout en gardant une typicité liée aux cépages et au climat -La...

Posté par SAVOURET à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auberge de Tavel, restaurant

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4 juillet 2013

Buffet sucré étè 2013

Dans ce petit buffet sucré,il y' a: - "cheesecake" :citron / compotée de cerises noires - "canapés fraicheurs" :biscuit joconde/ganache montée citronnelle/fraises/menthe et batonnets de concombe - "Tartelettes": citron/meringuée et basilic - "Verrines":perles...

Posté par SAVOURET à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffet sucré, Réalisations perso

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31 décembre 2010

Buffet sucré/salé

Bonjour à toutes et à tous. Déjà,je vous présente mes meilleurs voeux pour 2011,un peu en avance mais je n'aurais surement pas de nouvelles choses à mettre sur mon blog ces prochains jours. Voici mon premier buffet que j'ai réalisé à l'occasion du départ...

Posté par SAVOURET à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffet sucré, buffet salé

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1 janvier 2012

Buche 2011 "L'exotique"

meilleurs voeux pour 2012 Pleins de bonnes choses "sucrées" .!! Voici une de mes buches de noel 2011 "L'exotique " - biscuit coco / citron vert - croustillant muesli / praliné - compotée ananas / mangue /gingembre / crannberies - mousse citron - glaçage...

Posté par SAVOURET à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buche de noel, Réalisations perso

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18 décembre 2011

Calissons / Sapin de noel

Bonjour à tous. Voici un petit échantillon de ce que j'ai réalisée pour le noel des enfants de la classe à notre petit dernier. - Sapin en bois tout décoré - 1 boule en plexi. au prénom de chaque enfants,avec à l'interieur: Calissons, caramels beurre...

Posté par SAVOURET à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calissons maison, sapin de noel surprise

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15 novembre 2010

Boulangerie-patisserie"THIBAUD" (Pontoise)

Un grand réfrigérateur en entrant, ou sont proposés divers entrées ,salades,plats préparés,desserts fruités,chocolatés....etc.Une longue vitrine ou l'on peut se régaler avec de superbes patisseries,pizzas,tourtes,quiches..........Un étalage trés varié...

Posté par SAVOURET à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulangerie-patisserie Thibaud, Pontoise

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29 octobre 2010

Philippe CONTICINI (Oct.2010)

Bonjour à tous. A défaut de temps pour réaliser des patisseries je profite d'en avoir sur Paris pour visiter les patissiers les plus talentueux de la capitale.J'en achéte un petit panel que je raméne à la maison dans le sud (assez galére l'été avec la...

Posté par SAVOURET à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, philippe conticini

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3 janvier 2010

Stage N°1

Voici quelques photos que j'ai prisent (sous l'accord de l'employeur) d'un échantillon de patisseries ou j'ai éffectuée mon stage. Son enseigne " l'Envie Des Mets " à Carpentras dans le Vaucluse (84) , qui est pour moi la meilleure patisserie-chocolaterie...

Posté par SAVOURET à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: stage, l'envie des mets

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16 novembre 2010

Boulangerie-patisserie"THIBAUD" (Pontoise)1

Bonjour à tous. De passage à Pontoise (Oise) pour le travail,j'ai eu un gros coup de coeur pour la "Boulangerie-patisserie THIBAUD" sur le trottoir de gauche face à la gare SNCF.Elle a été refaite à la rentrée , c'est une pure merveille. Je vous laisse...

Posté par SAVOURET à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulangerie-patisserie Thibaud, Pontoise

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1 juin 2015

Chef "Fréderic GARCIA "(2015 / 2016)

Bonjour les petits gourmets Travail effectué de 2015 à 2016 par un grand Chef : Chef "Frédéric GARCIA" aidé par "Sophie DECUYPER"' en poste dans cet établissement depuis Mars 2015) , "Martine GARCIA" Sa devise : - travailler au maximum les produits locaux...

Posté par SAVOURET à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Frédéric Garcia, chef cuisinier

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13 mai 2015

Chef "Frédéric GARCIA" (2015 / 2016)

Bonjour les petits Gourmets...!! Grace à notre producteur local "préféré" (Merci Carlos..!!) et à la démonstration culinaire qui a eu lieu ce samedi 9 Mai 2015 sur le "Marché des Paysans" (Bédoin),nous avons pus découvrir une belle adresse avec en cuisine...

Posté par SAVOURET à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Frédéric Garcia, chef cuisinier

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18 mai 2014

PROBLEMES INFORMATIQUE...!!! Quelle galére...!!!

Bonjour. Désolé de ne pouvoir publier d'articles , mais l'informatique quand ça veut pas ça veut pas.!! Nous avons testé un super restaurant, à "Velleron" , cette semaine (trés prometteur.!!) que je voulais mettre en avant car irréprochable , au niveau...

Posté par SAVOURET à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2014

MARRE DE LA MALBOUFFE.!!!

Bonjour à tous. Ces derniers temps je ne poste plus rien sur mon blog ,et ne confectionne plus de petits plaisirs sucrés, par manque de temps et aussi d'autres occupations, d'autres horizons. Désormais , nous consacrons une partie de notre temps, à la...

Posté par SAVOURET à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Malbouffe, industriel

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3 janvier 2010

BONJOUR

Je suis novice parmi "canalblog" et je veux vous faire partager ma passion pour la patisserie.Tout ce que je publie sont mes propres réalisations.Il se peut que je publie des articles concernant mes stages effectués en entreprise , dans ces cas là je...

Posté par SAVOURET à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 août 2011

Piéçe montée "BAPTEME"

Piéçe montée pour un double baptéme. 20 personnes composée de - nougatine - choux créme patissiére à la vanille - petits calissons (sur les cotés) - décor: pastillage,glaçe royale et sucre coulé

Posté par SAVOURET à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, choux, calissons, nougatine, piéçe montée, Réalisations perso, enfants

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11 février 2010

Ma 1.iére "Piéce montée"

Bonjour. Je vous présente ma toute 1.iére piéce montée en nougatine et petits choux garnient de créme mousseline à la vanille.Un délice.!

Posté par SAVOURET à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, choux, nougatine, piéçe montée, stage, Réalisations perso

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14 janvier 2011

LA BELLE-HELENE

Entremets que j'ai réalisés pour l'école maternelle et le les collégues de travail (et un petit pour nous aussi.!) composés - Biscuit cuillére - Sirop grand-marnier - Mousse chocolat noir / poires - Mousse vanille

Posté par SAVOURET à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, entremet, chocolat, Réalisations perso, poires

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30 septembre 2010

CARA-CHOCO

Bonjour. Voici un entremet que j'ai fais pour les 4 ans de ma niéçe. - un biscuit moelleux (comme "l'exotique") - un croustillant praliné (praliné maison) - une mousse chocolat noir - une mousse caramel beurre salé /brisures nougatine (qui avait le gout...

Posté par SAVOURET à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, caramel, chocolat, Réalisations perso, enfants

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4 août 2010

Succés et Tarte aux pommes

Bonjour. Voici un petit message pour publier ces quelques photos "d'un succés" :- biscuit à base de meringue française - et d'une créme pralinée. Puis une "Tarte aux pommes" : - pate brisée - compote et tranches de pommes / amandes éfilées

Posté par SAVOURET à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pommes, Réalisations perso, praliné, tartes

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6 février 2010

TIRAMISU en entremet

Bonjour. Ce week-end j'ai réalisé des entremets aux parfums de l'Italie,le "Tiramisu".C'est un dessert trés léger que j'ai confectionnée avec : - 1 biscuit cuillére imbibé d'un sirop café/alcool - 1 mousse pate à bombe/meringue italienne/amande amére...

Posté par SAVOURET à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, entremet, tiramisu, Réalisations perso, café

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28 octobre 2011

Piéçe montée "BAPTEME" pompier

Posté par SAVOURET à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, choux, nougatine, piéçe montée, Réalisations perso, enfants

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