Articles populaires

28 octobre 2011

Piéçe montée "BAPTEME" pompier

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Tags: vanille, choux, nougatine, piéçe montée, Réalisations perso, enfants

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22 décembre 2011

Coffrets de noel à offrir

Voici quelques "calissons" et macarons (choco/caramel/fleur de sel , cassis/coquelicot , vanille/tonka , chocolat/speculoos , choco/bananes , pistache , marrons glaçés et caramel beurre salé) que j'ai préparée pour les fetes de fin d'année. JOYEUX NOEL...

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Tags: macarons, calissons, Réalisations perso, coffrets

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1 juin 2013

Millefeuille" fraises/basilic"

- feuilletage caramélisé - mousse"légére" sirop d'agave/mascarpone (merci C.Michalak.!!) - fraises "agathe"(c'est la pleine saison,alors on en profite.!!) - feuilles de basilic Un dessert frais et tout en douceur.

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Tags: fraise, mascarpone, vanille, Réalisations perso

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18 décembre 2011

Entremet "Mickey"

Entremet pour les 2 ans de "Lisandru" - Dacquoise amande - Croustillant praliné - Mousse choco. - Décor:perles craquantes caramel / mickey en chocolat

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Tags: entremet, chocolat, Réalisations perso, enfants

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3 mai 2011

6 ans de mon fils. "FRAISIER"

Bonjour. Le mois dernier c'était les 6 ans de mon garçon et il voulait absolument un gateau avec des fraises et des framboises pour apporter à l'école,pas façile en cette "avant saison" de ces fruits rouges,mais j'ai pas eu le choix car à cet age ils...

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Tags: fraise, entremet, Réalisations perso, enfants

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28 octobre 2011

Piéçe montée "BAPTEME" pompier

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Tags: vanille, choux, nougatine, piéçe montée, Réalisations perso, enfants

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14 octobre 2010

Dessert à l'assiette

Voici un dessert que je voulais réaliser depuis pas mal de temps.Je m'en suis inspiré de "Xavier de Bonfils",chef patissier au chateau de Bagnols. "Sablé risotto vanille/gingembre et carpaccio d'ananas" Nous allons le deguster ce soir avec ma petite...

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Tags: vanille, dessert à l'assiette, ananas, Réalisations perso

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6 mai 2011

Entremet "FERRARI"

- Biscuit amandes - Croustillant praliné - Mousse chocolat intense

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Tags: entremet, chocolat, Réalisations perso, enfants

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19 février 2011

FORET-NOIRE

E ncore une recette que j'ai réalisée d'aprés "L'encyclopédie du chocolat" - Biscuit chocolat / sirop au kirsh - Chantilly légére au kirsh et à la vanille - Cerises amarena - Glaçage ganache chocolat noir - Tuiles chocolats

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Tags: entremet, chocolat, Réalisations perso, cerises

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7 février 2011

LE PASTEL

Voici un de mes derniers entremets : - Biscuit coco - Mousse chocolat blanc - Crémeux citron - Gelée fraises

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Tags: macarons, entremet, buche de noel, Réalisations perso

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28 septembre 2010

L'EXOTIQUE

Bonjour à tous. J'avais envie de mangues,et pourquoi pas l'associer à de la banane,et puis à de la coco.Et voilà ce que j'en ai sortie, "l'exotique" - un succulent biscuit coco (comme les rochers ou congolais) - une gelée de mangues - une mousse bananes/citron...

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Tags: entremet, Réalisations perso, coco, fruits exotiques

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3 janvier 2010

Senteurs de Provence

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Tags: dessert à l'assiette, pistache, abricots, amandes, pistaches, Réalisations perso

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3 janvier 2010

Cheese-cake

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Tags: entremet, caramel, chocolat, brownies, cheese-cake, Réalisations perso

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9 août 2011

Gateaux "3 D" SPIDER-MAN

Un petit gateau "3 D" vite fait pour les 5 ans de notre dernier et de sa petite cousine

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Tags: gateau 3 D, Réalisations perso, enfants

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17 mai 2015

Fleurs de courgette.

Magnifiques "fleurs de courgette" directement coupées à la demande de chez notre producteur préféré..!! En 2 versions : "beignet" et "farçies" accompagnées d'un super : - "filet de boeuf Bio" - et de déliçieux légumes de saison

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Tags: producteurs locaux, fleurs de courgette, Réalisations perso

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17 février 2015

Dans la peau d'un Chef.Recette testée..!!

Recette de "Denny Imbroisi"que j'ai un peu modifiée à notre convenance. "pates à l'encre de seiche/St.Jacques sautées/écume de chorizo"

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Tags: Réalisations perso, Chorizo, saint-jacques

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29 décembre 2012

Camion de pompiers

Moelleux chocolat Décor: pate d'amandes et chocolats

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Tags: gateau 3 D, Réalisations perso, enfants

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1 décembre 2012

Poirier

Pour les 19 ans de "Maude",un "Poirier" composé de: - biscuit madelaine citron - appareil "diplomate" vanille - dés de poires - biscuit amandes / pistaches - meringue italienne -décor : pate d'amandes et chocolat

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Tags: entremet, Réalisations perso, poires

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29 novembre 2012

Calendrier de l'avent

Pour ce mois de Decembre 2012,avec les enfants nous avons fabriqués notre "calendrier de l'avent". Ils ont pris plaisir à participer aux découpages,pliages, collages......Maintenant il ne reste plus qu'à faire les caramels,chocolats,nougats,guimauves...pour...

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Tags: Réalisations perso, enfants, déco

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29 novembre 2012

Coffrets gourmands

Bonjour. Voici 2" paniers gourmands" que j'ai confectionnée pour offrir à des amis qui nous avaient invités à manger. - Macarons beurre salé - "ricciarelli" au citron confit Un grand Merci à "chefnini" pour son merveilleux blog et ses idées de boites...

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Tags: macarons, Réalisations perso, coffrets

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1 juin 2012

Entremets 2012

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Tags: vanille, choux, entremet, chocolat, Réalisations perso

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15 février 2012

Rien que pour les enfants.!!!

Voici les guelques gateaux destinés à la vente à la sortie de l'école maternelle , afin de finançer une partie du voyage que les enfants feront cet été. - cakes aux "carambars" recouverts d'un "gianduja" - Finançiers noisettes ,décor hibou

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Tags: chocolat, Réalisations perso, enfants

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2 décembre 2010

Festival du chocolat et macaron

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Tags: rouget, macarons, chocolat, l'envie des mets, Rencontres gourmandes

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5 avril 2010

Bavarois fruits rouges

Bonjour. Voici le bavarois et ses verrines que j'ai réalisée au c.f.a. - biscuit cuillére - crémeux abricot - bavarois cassis - mousse framboises - nappage cassis Un dessert qui est trés léger et qui se mange sans faim.

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Tags: entremet, Réalisations perso, fruits rouges

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3 janvier 2010

Tarte Bourdaloue

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Tags: frangipane, stage, Réalisations perso, poires, tartes

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