savouret

28 octobre 2015

Porc laineux "Mangalica".

Bonjour les petits Gourmets.....!!!! C'est vrai que je suis beaucoup derriére mes fourneaux à concocter des petits plats , tartes , guimauves et autres petites gourmandises pour le plus grand plaisir de mon entourage . Je ne peux pas toujours tout prendre...

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Tags: producteurs locaux, cuisson vitaliseur, mangalica, porc laineux, réalisations personnelles, salé

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17 mai 2015

Fleurs de courgette.

Magnifiques "fleurs de courgette" directement coupées à la demande de chez notre producteur préféré..!! En 2 versions : "beignet" et "farçies" accompagnées d'un super : - "filet de boeuf Bio" - et de déliçieux légumes de saison

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Tags: producteurs locaux, fleurs de courgette, Réalisations perso

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16 mai 2015

Salade printanniére aux petits lardons

Bonjour les petits gourmets..!! Petit tour quotidien chez notre producteur local préféré. Une "mine aux trésors" en ce qui concerne les fruits et légumes (naturels...!!) et Ultra Ultra frais..!! On ne peut pas mieux faire..!! Alors pour cette "salade...

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Tags: producteurs locaux, Réalisations perso

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30 novembre 2014

Pintade Bio (La Ferme du Rouret) "au foin en croute de pain"

Bonjour les Gastronomes.!! Il y'a peu de temps j'avais essayé : Le Lapin Bio.de",cuisson en cocotte au foin . C'était un délice.!! Le gout du foin était trés léger. J'ai donc voulu essayer une autre recette ou les aromes du foin seraient + présents.J'ai...

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Tags: producteurs locaux, Ferme du Rouret, pintade bio, Réalisations perso

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11 novembre 2014

Lapin fermier.Cuisson "cocotte au foin"

Bonjour les pts gourmets. Ca fesait longtemps que je voulais me lancer dans une recette "au foin".Bhein c'est chose faite,et rien de bien compliqué...!! Le + difficile est de trouver du foin de bonne qualité,j'ai trouvé du "Bio" chez "Botanic". J'ai fait...

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Tags: producteurs locaux, Réalisations perso, Foin, Lapin

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4 novembre 2014

"Sushis/Makis" (sucrés ou salés..)

Bonjour les petits gourmets. Voici l'atelier maison avec un air d'Asie. Préparation pour nos poissons "Gravlax" Filet de truite (en macération) Notre filet (aprés macération) Nos ingrédients : - Saumon,Truite et Flétan en 'Gravlax" - Salade,batonnets...

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Tags: makis, poisson Gravlax, sushis, Réalisations perso

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25 octobre 2014

Pics d'encornets/Risotto de riz "Vénéré"

Bonjour à tous les pts Gourmets..!! Cette recette a été tirée de ces petits "recettes-papier" en rayon poissonnerie de certaines grandes surfaces..!! - du riz "Vénére"(Je l'utilise beaucoup car trés interessant gustativement et nutritionnellement..!!)...

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Tags: encornets, riz Vénéré, Réalisations perso, risotto

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12 octobre 2014

Filet Mignon au four/panaché de légummes

Bonjour à tous. Voici une recette avec 1 super "Filet Mignon de Porc " de "La Ferme de Cantecabre" (article publié sur cette exploitation naturelle),avec en accompagnement des légumes "Bio" des "producteurs locaux" présents au marché du samedi matin à...

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Tags: BIO, mazan, producteurs locaux, ferme de Cantecabre, Réalisations perso

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9 octobre 2014

Jambonnettes de grenuoille en Tempura/Risotto "Riz Vénéré"

Bonjour à tous. Lors de notre passage au restaurant de "Crillon-Le-Brave" ,chef:jerome Blanchet (voir l'article publié ),on s'était vraiment régalé avec le repas,l'entrée était "jambonnettes de grenouille/Risotto de Riz Vénéré/Coulis de persil",je me...

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Tags: coulis de persil, riz Vénéré, Réalisations perso, risotto, grenouille

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9 octobre 2014

Porc "Orloff" aux notes "Asiatiques"

Bonjour à tous. Dans notre "Super colis" de viande de porc, provenant de "La Ferme de Cantecabre" (voir mon article déjà publié..!!!) ,élevés au plein air dans les hauteurs de Mazan (84) et de façon la plus naturelle,j'ai opté pour le Roti "Mi-Orloff/Mi-caramélisé"...

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Tags: BIO, mazan, producteurs locaux, ferme de Cantecabre, Réalisations perso

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